制定餐饮品牌营销方案，转换效应提高人气
随着餐馆数量的不断增加，许多餐馆装修优雅，高档，菜品味道不错，价格也不高，但生意却不好。
餐馆的租金成本高，人工成本高，如果生意不好，一两年内无法回到原来的水平，最终的结果就是关门，被取代。下面迅推客传媒和大家分享一下餐饮营销方案：
运用从众效应，提升人气。大部分顾客都有从众效应，尤其是当一些顾客对商场和卖家不熟悉的时候，他们会选择排队更多的餐厅来降低用餐风险(味道不好)。他们会觉得，这么多人选择，肯定不会太差。
一般餐厅的实际应用如下：
(1)现在一些商家利用这种心理雇人排队，创造人气，这不是长久之计，还是需要回到产品本身。
(2)在生产过程中，故意减缓生产速度，使店铺产生水平，这也是下策，容易消费顾客的耐心。
(3)想尽一切办法在等位区留住大家，营造热闹的气氛。
二是、商品组合效应，顾客乖乖掏钱
这种组合可以使顾客迅速获得满足感，换句话说，顾客只需点一道菜，就可以获得多种用餐体验。
很多时候，顾客觉得占了便宜，或者是值得的，他们就会乖乖地掏钱。
三是、运用挑战心理，玩打折营销
折扣促销是火锅店常用的营销方案中最常见的。
关键在于你如何做活动。假设你仍然简单粗暴地直接发送折扣，通常会赔钱赚钱。
假使你玩得太多，你就会贬低自己的社会地位。
如果你跳出思维定势，改变游戏性，通常会给餐厅带来意想不到的传播效果，比如把折扣促销和项目挑战结合起来。
四是、提高用品质的价值感。
在消费升级的背景下，绿色健康是餐饮的一大趋势，很多消费者更愿意为优质食材买单。
餐厅可以放置食材，让顾客看到新鲜的食材，不仅提高了食材的质量，而且强调了食材的原产地。
虽然餐馆的成本会在一定程度上增加，但是相应的收益也会增加。
它还能增强食品在消费者心中的价值感，给餐馆带来更多意想不到的收益。
五是、赋予商品高附加值。
商品具有价值和附加值。顾客到餐馆吃饭时，首先要注意商品本身的价值。
他们还会关注这种食物是否有营养成分，包装是否好，如何吃。这些都是附加值。比如他们经常吃火锅，就会注意它的营养价值。
六是、慢收盘子快速翻盘
许多餐馆为了提高翻盘率，顾客的前面刚离开后马上清理餐桌。这样的行为在餐厅人多、等级严重的时候是没有问题的。但是在餐馆还没有人山人海的时候，收拾桌子要适当慢一些，这样反而能更好的增加客单量。由于顾客看见旁边的桌子上摆满了盘子，就会有一种自我心理暗示，我已经吃了很多，差不多该走了。空盘的出现是一种心理预警，给顾客一种潜移默化的暗示。
在外面的人看来，桌子上的盘子比较多，也会给人一种生意好、味道好的感觉，可以吸引顾客吃饭。
这并不意味着清理桌子越慢越好。这涉及到很多权衡利弊的问题，策略要根据实际操作过程中的情况进行调整。
化整为零，让顾客觉得你的菜便宜。许多人可能都知道超市日用品定价的道理。餐饮定价也可以参考这种做法。一般而言，餐馆习惯于用整数来定价，因为顾客在付款时比较方便，不会有找零的麻烦。
但是如今移动支付工具越来越普及，越来越多的人会选择微信或支付宝支付，因此没有找零的问题。
最初的营销方案非常重要，营销让更多的人了解你的店铺，留住顾客，最终让顾客成为“粉丝”。
餐饮营销文案朋友圈怎么写
美食是精致的生活，真正的美食没有标准的答案，可以是高大上的食物，有可以是普通的米饭。你知道哪些适合吃货发的美食文案吗？下面是我精心为您整理的“美食文案怎么写吸引人发朋友圈（精选80句）”，仅供参考，大家一起来看看吧。1.心中有爱，饭菜好吃。2.孤独的人都要吃饱饭。3.那些无需付出的岁月，并不是真正的生活。4.谁的心底都有一碗面，让你暗自揣摸它的滋味。5.为什么专家建议吃七分饱，因为还要留着三分吃夜宵。6.一味温暖美食留存心间，让我们可以期待明天。7.那件幸福的小事叫早餐。8.愈暖身体，最是人间烟火。9.食材有性格，食物总动员。10.夜归的我们终将被食物治愈。11.饥饿是最好的厨师。12.20岁忍着不吃，80岁可没法吃。13.每顿精确到7分饱，就意味着一年1095餐不幸福。14.家庭料理的不刻意。15.今天是128G的胃。16.山有木兮木有枝，甜皮烤鸭吃不吃。17.视体重为无物 视美食为全部。18.取悦自己才是生活的王道。19.一口一口吃掉忧愁。20.岁月悠然，茶知冷暖，给灵魂一个出口。21.人生苦短 再来一碗。22.记住这鱼和虾，三秒后将成为历史。23.百年修的同船渡，千年共吃刺身船。24.吃的是美味，长得是美貌25.“我可以看看你相册里的美食吗”26.今天是热气腾腾的一天（配火锅图）27.火锅和姐妹，是快乐标配。28.有在认真吃饭29.一天不端奶茶杯，孤独一生没人追。30.日子慢慢过，美食认真吃31.人生若只如初见，来碗番茄牛肉面32.行走千万里，心系不过几碗烟火33.如果快乐有开关，那享受美食就是一键快乐。34.饭要常约，面要常见35.摆摊：想吃什么随便拿36.人生得意须尽欢，胡吃海喝要尽兴。37.人生路漫漫，美食常相伴38.请带上128个G的胃跟我去浪迹天涯，四海为家。39.希望自己一直都是吃不胖的年纪，肆无忌惮地享受美食并且还在长身体。40.世间情动，不过盛夏白瓷梅子汤，碎冰撞壁叮当响。41.曾经沧海难为水，鱼可乐炸鸡混汽水。42.搜集整理不易 搬运转载请注明出处43.如果体重也可以满100减20就那我可以再吃点。。。44.人生就是要吃吃吃！穿穿穿！45.如果夜里不能吃东西，那冰箱里为什么会有灯呢?——来自吃货的世界46.每天叫醒你的不是梦想，而是饿的咕咕叫的肚子。47.对吃货来说，这世上唯一不能吃的就是亏，别人都是吃两口就饱了，而我是吃饱了还能再吃两口。。。48.月亮掉进海里，今晚海底捞。49.在吃货这条不归路上，我们从来不孤独。50.夜宵可以迟到，但永远都不会缺席。51.为什么专家建议晚饭吃七分饱，还有三分是留着夜宵吃的。52.来我的怀里，或者让我住进你的胃里，唤醒沉睡的味蕾，与食物相濡以沫。53.生活给了我很多长胖的机会，我都抓住了。54.对方与你发起了美食共享请记得查收。55.喜欢是我有两包零食，你一包我一包，爱就是我有两包零食，把两包都给你。56.流转经年，时光可以改变的是锅底，不变的是吃火锅的那群人。57.躲过了对酒当歌的夜，躲不过四下无人的街。58.料理是一场期待的旅行，跨过山和大海，一路走来只为遇见你的舌头。59.梦里有时终须瘦，梦里无时胖成球60.女孩子千万不要夜跑，太危险了，万一遇到烧烤摊就完了。事已至此 先吃饭吧61.和我在一起吧，起码我比别人多了十几斤肉在爱你62.你就像那火锅里的肉，稳坐爱的中心不动摇63.有人的地方，就有江湖。有面的地方也一样，叫面糊。面面不忘，必有回响。64.咬一口，一声脆响，糖汁四溢，芝麻的香气上头，馋哭了隔壁的小朋友，证实了！馋，真的是会人传人65.每次想大开吃戒的时候我都是这样安慰我自己的：美丑有命，胖瘦在天66.找男人就要找能帮我抢过别人的干饭人！67.青春岁月已老，而我们，还在烧烤。68.我承认我心动了，但是干饭要紧，我没有说，你自己在那腥臭腐朽的日子里闪闪发光吧，我不行，我得干饭，要和家境相仿的人一起玩，有没有一起要饭的。69.一个人吃饭总觉得孤独，可一个人吃零食就不会70.干饭人，干饭魂，干饭人干饭得用盆。71.我之所以把自己吃这么圆，是为了不让别人看扁72.我没胖，是我在你心里的分量变重了73.拿零食当饭吃的人，拥有世界最深的孤独74.夜宵是要放进另一个胃里的2%的美食碎片 98%的可爱拼凑成了我75.相遇就像吃零食，你永远不知道下一包零食符不符合你的口味76.有人说独居的日子好，不必浪费时间等人，也不必被人等，不是每个独居者都会变邋遢，但大部分都承认，一个人的时候，面前放多少鸡翅都吃得下。77.希望我可以变成一瓶可乐 不开心的时候跳一跳 最会冒出许多甜甜的泡泡了78.体重，不会因为少喝一杯奶茶就变轻79.一直很尊重奶茶，没去糖，没去冰，没少喝。80.大漠孤烟直，干饭不能迟。长河入海流，饭堂我最牛。
餐饮营销方案100例
餐饮营销策划方案举例 餐饮营销策划方案举例，一个公司的开展营销活动需要一份好的策划方案，一份营销策略的切入角度可谓是数不胜数，好的方案一个细节一个举动都能被顾客可能够帮助餐厅拥有忠诚的回头客，让我们一起来看看餐饮营销策划方案举例。 餐饮营销策划方案举例1 一、“粉丝意识觉醒”，与85、90后消费者建立关系 蜀江烤鱼将目标消费群体锁定在85、90后，在重视产品本身的口味和品质之外，对客群的消费习惯也做了研究。85、90后是微信的主力活跃人群，也是社会消费的主力军。怎么把产品和营销渗透至目标群体的生活圈，并且建立自己的粉丝群？蜀江烤鱼将其列入战略布局，结合自身的品牌定位，选择了借助微盟智慧餐厅来搭建跟消费者沟通的桥梁，开启了烤鱼的社交营销之路。 二、“聚合粉丝力量”，线上线下联动打造闭环 近几年，餐饮企业常用的推广手段是在第三方平台做团购促销，然而随着第三方平台流量吃紧，以低价团购为代表的营销模式的效果也大打折扣。蜀江烤鱼相关负责人表示，过度使用团购不仅会导致到店用户留存率降低，也会让客单价明显下降。优质客流量是经营餐厅的基础，接入智慧餐厅后如何吸粉引流？蜀江烤鱼采取了一系列的营销行动。 1、首谋曝光，尝鲜朋友圈广告 蜀江烤鱼率先应用了微信最新上线的朋友圈本地推广广告功能，广告一经发布，就在朋友圈获得了超过400万的总曝光量，且这条朋友圈广告没有大谈情怀，而是“赤裸裸”地豪送优惠券。而这些优惠券巨大的消费拉动力，让蜀江烤鱼各分店迎来了一波又一波的线上“烤鱼粉”。 此次优惠券活动的优势之一，就在于微盟·智慧餐厅的优惠券与微信卡包功能已实现了打通，通过朋友圈广告领取的优惠券可直接存入用户的微信卡包中。简单方便的流程设置，让活动曝光达到了50、8%的领券率。 2、做好承接，让“流量”变成“留量” 朋友圈广告带来的线上流量如何变成餐厅的粉丝长期留存？在品牌曝光的蜀江烤鱼通过“粉丝首次关注送30元优惠券，领会员卡还可再获30元现金券”，引导用户关注微信公众号，并刺激客户领取会员卡。如此聚拢潜在消费者后，蜀江烤鱼后期运营微信公众平台的过程实际上也是其自我造血的过程，只需要通过有效的营销手段导入线下，就可形成店内的闭环。 活动效果：活动上线3天，蜀江烤鱼微信公众号新增粉丝2631人、新增会员4965人，活动曝光的领券率达50、8%，且会员卡激活率达到69、8%。 3、线下引导，打造流量“裂变力” 线下餐厅自带流量，蜀江烤鱼的各个门店通过引导到店顾客扫描二维码、使用优惠买单功能，促进到店顾客成单并沉淀到线上。下一步，就可以通过后期的强化运营来加强与这一核心流量群体的互动，促进这一群体在线上和线下持续消费，并以此为基础，后期不断通过移动社交营销玩法，带来更多的流量。如此循环往复，达到滚雪球般的增长效果。 三、“忠诚粉丝养成”：不是简单的折扣券，而是考虑完整的生命周期 蜀江烤鱼运营总经理韩明表示，目前蜀江烤鱼虽然在消费者中形成了不错的口碑，聚集了一大批忠实用户，但如何进一步留存用户、培养稳定的会员用户群体，依然是连锁型餐厅面临的一大难题。 会员维护从来不简单，蜀江烤鱼的会员管理计划以生命周期为核心来实施，用户成为蜀江烤鱼的会员后，就可享受“签到送积分、分享送积分、消费送积分以及消费送成长值”等专属优惠。不仅积分可当现金抵用，成长值达到一定数字还可提升会员等级，享受更大力度的优惠，从而刺激用户的消费热情，唤醒他们二次、多次到店消费。 餐饮营销策划方案举例2 1、卤货按“两”卖。 某餐厅所凉菜的标准出品一般不低于200克，如果两三人就餐，点一份就够吃了，再点别的品种就会浪费。考虑到很多客人的需要，该餐厅的熟食改成了“按两销售”，这样的话，两三人就餐，可以点一两牛肉、一两蹄筋、一两猪肚，品种上可以丰富很多，还不用多花钱。 2、星座订餐卡吸引关注度。 除了海报之外，某餐厅的订餐卡也很别致，订餐卡背面印有十二星座图案及星座运势，摆在前台醒目的位置，顾客结账时，出于好奇会在其中找寻印有自己星座的卡片。这种订餐卡因为兼具其它功能，被顾客保存下来的几率就大了。自从推出星座订餐卡后，打电话预约订餐的人明显增多。 熄灯之后的朦胧气氛，台花很别致。 某酒店包间里的台花很有特色，是用五谷、水果和蔬菜拼摆而成，盛装五谷的小笼内还会错落地插上蜡烛。 客人进包间前服务员点燃台花中间的蜡烛，然后将大灯熄灭，等客人走进包间时，看到这错落有致的烛光会感到很惊喜。待烛火熄灭、大灯打开，客人又会被这款色彩丰富、极具创意的台花震撼，可以说是惊喜不断。 这种台花除了给客人带来美感，还为酒店提供了额外收益。很多客人就餐结束后，会直接挑几个自己相中的水果让服务员清洗后食用，这些水果是要另外收取费用的。 3、菜谱像个大影集。 北京某餐厅的菜谱就像是一本80年代的活页相簿，“相簿”内页由几十张黑色厚纸板组成。在这些纸板的四角各开了一个小口，将印有菜品相片的彩页纸四端分别插入小口后，就能固定于纸板。 自从更换了这种新菜谱，换季新菜出来后，只需更换内里的彩页纸，大大降低了制作菜谱的成本。因菜谱是活页的，如黑色的厚纸板因翻动频繁有破损，换掉破损页即可。 4、增加新的亮点 当顾客体验到千篇一律的餐饮店时，如果能够给他增加一些新的亮点，那么效果也是极好的；例如这款运动游戏机，产品6大卖点： 免费畅玩，留住排队客源； 广告植入，扩充品牌影响力； 标新立异，打造网红品牌； 吸引客户，扩充粉丝； 扫码支付，扩充营收； 占地面小，无人管理； 5、赠送超乎消费者意外的小礼品。 当顾客购买你的产品时如果获得额外的小礼品，他们常常会非常愉悦，并会向别人展示自己的所得，和你的产品相关的副产品或者是印有公司标志的小产品，甚至一些消费者喜欢的小礼品，比如钥匙扣、挂历、电话卡等都是非常好的口碑营销的工具。 6、定期有一些酬宾的活动。 每一年餐厅都要有一些时期进行促销，或者销售的酬宾活动，比如在重大节假日或者在企业的年度庆典，这些活动能够让消费者感觉到你在关注他们，他们常常会因为这样的.日子前来消费，甚至会成群结队地来支持你。但是不能天天都做活动，也不能名不副实，一定要让消费者真正感受到实惠。 7、会员卡让顾客有尊贵感。 每个消费者都希望自己能够成为企业的贵宾，比如在银行或者在电信营业厅办理手续，消费者都希望自己能够得到优先服务；在餐厅，消费者都希望下次来的时候你能记住他并给他一些优惠。 对于企业来说，给顾客打折卡、贵宾卡，给消费者提供他们喜欢的特别服务，会让你的产品或者服务细水长流。 8、关注顾客的看法。 当一些顾客对你提出建议的时候，不要直接告诉他们这些都办不到，你要将他们的意见收集起来，或者在适当的时候告诉顾客你们采取了什么措施。消费者都希望他们的意见能够给企业指导，如果你的员工找借口或者不正确对待这些意见，会大大打击消费者的积极性。必要时，甚至可以出版他们的意见，让他们感到自己被重视。他们一定会为你的这些做法而去宣讲他们给你们提供意见的故事，从而吸引更多的人前来光顾。 餐饮营销不仅要关注消费者的行为，还要关注消费者的嘴巴，在新的营销时代，我们不仅仅要让消费者注意到我们的餐厅，我们还要让费者去说，去传播。因为只有人们广为传颂的才会引起更多的人注意，这比直接广告的效果要来得长久和有效。 餐饮营销策划方案举例3 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。 鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。 在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，__鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。 当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。 作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“__全鱼宴”成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 __的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在__均有分布，争夺着__有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件： 1、拥有自己的特色; 2、全面的(质量)管理; 3、足够的市场运营资金;四、创新，不断推陈出新。 这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“__全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。以__市五个店为例： 1、本次店庆活动目的： 增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象，增加企业竞争力;加强公司员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作积极性;展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额，增加利润;为20__年更好的发展打下良好的基础。 2、本次店庆活动时间：20xx年12月13日至22日，共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。) 3、地点：__市五个店 4、参与人员：公司所有员工、前来就餐的顾客等 5、营销顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新 6、具体方案策划
