餐饮连锁经营的模式有哪些 餐饮连锁经营的模式有哪些，如今餐饮行业是最容易赚钱的行业，餐饮业是活跃经济、繁荣市场、促进相关行业发展的重要行业，任何的创业都离不开一个好的经营模式，那么餐饮连锁经营的模式有哪些呢？ 餐饮连锁经营的模式有哪些1 1、传统单店模式 单店模式是众多传统中小型餐饮企业普遍的状态，它们一般产品种类较少、单品为主，延伸一些配套产品或产品组合。店铺立足于服务某个局部市场或细分品类，以堂食为主，辅以少量外卖。 这类店铺的消费人群往往比较固定，回头客比较多，但近几年受到新兴业态、连锁经营餐厅的冲击，生存压力剧增。传统单店若想继续生存，甚至做大做强，就需要在产品上下功夫，不断升级或创新产品，增加新鲜感，才有可能黏住老食客，并吸引一部分新顾客 2、快餐/小吃O＋O模式 近几年，互联网改变了包括餐饮业在内的很多行业，线上线下融合发展、协同并进的“O O”模式成为很多快餐、小吃企业的迅猛发展的助推器。它们大多以经营特色小吃、爆款产品、快餐为主，辅以少量产品组合，比较受学生、上班族喜爱。 3、连锁经营模式 连锁经营是餐饮企业普遍采用的商业模式，通过区域和规模扩张实现规模经营。连锁经营的核心要求是标准化、专业化、简单化，只有做到这三点，才能快速复制推广。要做到标准化，一是作业的标准化 即在供应链、物流、加工制作等方面一体化运作，实现食材、工艺、品质的一致性和稳定性；二是品牌形象的标准化，在店面装修、物料道具、人员形象等方面统一标准；三是运营管理要标准化，即要有一套标准化的店面运营管理体系，将各项工作流程化、制度化，形成操作手册。 4“餐饮 ”模式 “餐饮 ”模式是近几年兴起的商业模式，即餐饮企业通过产品、业态延伸，拓展消费渠道，延展消费场景，打造差异化的竞争优势，提高竞争壁垒，在满足消费者品尝美味的提供更多的消费触点和体验。 此种模式需要餐饮企业首先将本业做好，即菜品能够黏住顾客的味蕾，取得顾客的信任和口碑，再通过菜品背书，向其他相关领域导流，最终形成共振协同发展。比较典型的有“餐饮＋新零售”(西贝)、“餐饮 休闲娱乐”(权金城)、“餐饮 智能化”(未来餐厅、无人餐厅)等。 5、“ 餐饮”模式 餐饮"模式本质上跨界融合，即其他消费行业融合餐饮，增强消费者体验、满足-站式需求。从奢侈品牌、家居卖场、快时尚到便利店、大型商超，跨界做餐饮的案例比比皆是，零售 餐饮"(盒马鲜生、7-11、 宜家、苏宁)娱乐 餐饮"(兰州火吧） 餐饮连锁经营的模式有哪些2 1、全托管“让专业的人做专业的事”。 你投资，我运营。你安心做老板，我专心做事业。此种模式，用众筹的方式，将钱筹给公司，要求加盟方不涉及经营让更熟悉店面运营的人来运作，也能更快做出效果，弥补加盟商的专业欠缺。 2、品牌加盟，自主经营。 总公司授权对方使用连锁品牌的商标、标志，店铺管理系统，VIS系统，专利技术，公司营销方案等。老板拥有高度自治性，自负盈亏。 3、城市代理，分区管理。 公司授权该代理商负责该地区该品牌的一切营销与运营事宜。可以自己开店，开多家店铺，也可以运营该地区的品牌加盟。目前该模式在中国比较吃香，可以突破管理半径这个限制。 4、品牌连锁直营店 品牌高度同一，设计高度同一，菜品高度同一，人员服装高度同一，经营模式高度同一，所有原料高度同一，食材配送高度统一…… 公司统一管理运营，定期指导，定期营销活动。这种属于提升树立自我品牌荣誉度，成熟运营店铺。 了解了餐饮店加盟有哪些模式，可以开始寻找合适的加盟品牌了，预估自己的资金，选择合适的店面，对比各方的成立时间，运营经验，类似掌上韩品，运营经验充足，技术成熟的。 餐饮连锁经营的模式有哪些3 一、口碑经营 餐饮业要想赢得良好的口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节做好充足的准备。在网络发达的时代，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。 比较好的例子就是和府捞面，在上菜速度上就有严格的标准化，一旦超过规定时间那顾客可以免费用餐。同时在网上也有专门的意见反馈区。 二、情感经营 情感营销能够获得更多的忠实客户。比如：大家常见的“免费赠送”就是餐厅情感投资最常见的方法之一，“免费赠送”的菜品一般都是一些小菜或饮料，成本相对来说较低 却能最大限度的提升消费者对餐厅的好感与认可度，增加再次“回头”的频率。正新鸡排在全国有一万多家门店，买鸡排送饮料就是情感经营的一种体现。 三、口味经营 部分餐饮企业的忠实顾客非常多，其根本原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好，"好吃"作为评判餐厅的最高标准，也是餐饮店进行对外宣传和推广的最有利的前提条件。 四、菜单经营 通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行推荐。可通过各种形式各异、风格独特的固定式菜单、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等，来进行宣传和营销。这是一种顺应消费者消费心理的'方法。 五、体验式经营 体验式经营可以说是一种全新的营销方式，其主要就是为用户提供亲身体验的方式来达到一定的营销效果，这样不但加快产品的销售效率，而且更加有利于获得好的用户口碑，利于餐饮企业形象的树立。 六、网络经营 可以在团购订餐网站、微博、自媒体上进行宣传，来扩大餐饮店的知名度，增加就餐人数。经营者在选择营销模式的时候，要根据餐饮店的实际情况，找一种最合适的营销模式，这样才能起到事半功倍的效果。 除了以上的模式之外，如何搭建模式也是经营中的重要环节。然后再来了解一下构建餐饮经营模式的方法。 1、突出重点法：根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。 2、品种当家法：这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式，比较适用于老字号。 3、器皿渲染法：以菜品加工或烹制用的器皿为依据，这是一种极具创的新餐饮模式。最好的例子就是江西瓦罐汤，不加一滴水使用蒸汽的特殊煲汤方式和瓦罐都是这一模式的体现。 4、文化（历史、地域）搭台法：这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情、地方特色的特点，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。 5、制法（烹调方法）绑定法：其重点突出在菜品的烹调模式。例如蒸功夫重点突出了“蒸”的烹调模式。 6、格调植入法：以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格相对来说比较高。木屋烧烤在这方面就做得非常到位，通过对中式第三空间的成功打造，使之气氛非常适合就餐与座谈。 7、母体寄生法：餐饮是寄生行业，靠零售为主，但是这种模式对客户的依赖性非常大。在人群比较集中的地方，建立合适的经营模式，分别寄生在超市、商场和宾馆上，同样会得到顾客的认可。 8、人群分层法：按照客户群体的消费档次，把顾客分成不同的层级，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。在每个档次中，还可以再次分成不同档次。细分的目的，是为了在确定模式时，定位精准。
汤品店新营销模式分析
哎，懒得写了。 你的东西 真说的话，没个几千字是搞不定的。简单点罗列下：餐引业 是服务性行业 与 食品销售业的结合， 所以下面几个P很重要，要狠抓。
1。 people 。 没有好的培训员工，别指望提高服务销售质量。
2。producing evidence. 因为餐引涉及到服务，而服务是无形的，摸不到的。 要把生产服务的证据 摆出来。 装潢下环境， 服务员的着装等，这些都是 让顾客从 感觉上 来认为 你的服务够专业。
3。price.这个不用说了吧， 不同的消费群体，不同的价格。 肯定得考虑的。
4。product。 食品的包装，摆设等等，这个也不用说了吧？
5。promotion. 促销 肯定要的。 多种促削， 实物促削，买多就送。 或者 打折等
6 place. 在什么地方开， 什么服务模式。在进行 swot OR pest analysis, 应该先确定你的--市场定位。市场定位可以根据 不同的人群？年龄？收入？财产？地方？文化 等等要素而采取不同服务销售。 年轻人，20-30岁，高收入，上海。 他们的特点是图新鲜，肯消费，追求西方文化。 那么 就可以添加部分的西式 装潢，提供部分西式点心， 中西合壁。 如果定位 是 老年人， 60-70， 财产足，并且接受 ‘健康第一’理念， 那么就可以 提供部分增直服务， 比如说 在菜里加入 点中草药什么的。至于 swot analysis, 这个东西么， 一定要有 可比性（也就是说得有竞争对手的具体资料） 才能得出有价值，有针对性的结论。因你没提供 具体资料， 所以跳过，尝试下 pest analysis吧.P. E.S.T. 这几个东西，还是得 根据你的市场定位 才能进行分析。。。。废话一点，你没说，我也不知道怎么帮你想。 不 符合 实际的需求的分析 还不如不说。。。。
汤品店新营销模式有哪些
10种餐饮模式会做的人都赚钱了
01、个人摆摊：个人创业简洁模式
摆摊是很多人创业的第一步，尤其对于没有任何行业经验，也缺少启动资金的创业者来说，摆摊是试错成本最低的选项。
早餐摊、夜市摊、地铁口、以及社区门口的小吃摊，别看生意小，做好了照样很赚钱。我之前认识一个摆摊卖煎饼的，在一个城中村村口摆摊，每天早上卖五个小时，一年赚二三十万。做生意没有恒心是不行的，正所谓“无恒心者无恒产”。如果决定要摆摊，就要努力成为“摊中之王”。摆摊也需要有使命和愿景，在愿景的驱动下，才有可能将一个路边摊做成文和友这样的超级巨无霸。
02、夫妻店：创业起步首选赚钱模式
夫妻店一般开在社区，学校或写字楼周边，只解决顾客的一日两餐问题。因为解决的都是顾客的刚性需求，做得好的话也是很赚钱的。我们小区门口有家冒菜店，店面不大，但每天一到饭点生意都很好，夫妻两人经营了十多年，听说在西安也买了好几套房。
赚钱的夫妻店，面积不需要太大，一般五六十平即可，但是得做到干净卫生；产品不需要太复杂，也不需要太新颖，大众化产品，味道好，品质稳定即可；也不需要过度服务，随和一点，态度真诚即可；也不需要什么宣传和优惠，只要每天按时营业，忙时和闲时一个样，顾客不需要时不去打扰，顾客需要时你永远都在......夫妻店的经营方式，就是把一件简单的事重复1万遍，通过不断的筛选去沉淀那些属于自己的忠实顾客。这就属于自管花开模式，我只做好我自己的，剩下的事就交给顾客和市场。
夫妻店如果做得好可以做成直营连锁，也可以走加盟路线，无论怎样，生意做大了未来自然就更值得期待了。
03、团餐档口店：个人创业练手模式
团膳这个概念很多人可能比较生疏，简单理解就是食堂和餐厅，包括学校食堂，企事业单位食堂。团餐档口和外边的各种美食城档口，这些都是值得初入行的餐饮创业者首选的好项目。食堂和美食城档口最大的优势就是不缺客源，而且客源非常精准，一般都是以学生和上班族为主，全是年轻人。很多餐厅还有业态限制，在内部形成了一个垄断经营的竞争环境，这对创业者来说无疑是好事情。
想把生意经营好把握好三个原则基本就可以：①物美价廉。产品要实惠，味道要好，无论学生还是上班族，作为一顿日常工作餐性价比还是很重要的。偶尔吃一顿大餐，贵一点没啥，但是每天的工作餐，还是需要好吃又实惠的。②速度要快。去食堂和美食城吃饭的人，时间都有限，餐厅每天的饭口时间也比较短，所以速度就等于收入，想要卖的多就得速度快。况且也没有人愿意在油烟嘈杂的环境中呆太久，都想赶紧吃完早早离开，所以效率提升对提升顾客满意度也很有效。为啥餐厅里一般快餐都卖的好，因为快餐是最快速便捷的。
③服务要好。有人说这种生意还需要什么服务?档口的服务主要体现在对客态度上，态度和蔼一点，送点免费汤，送点免费小菜，吃完后再送张餐巾纸，相信很多人就愿意经常来你这吃了。
食堂和美食城档口比较适合个人创业，相对路边摊要稳定一些，做得好赚钱绝不比路边摊少。而且档口经营得好，再开实体店也就能离成功更近一步了。
04、私房餐厅：小众模式赚大钱
私房餐厅这个模式很早就存在了，不同的是以前经营私房餐厅要靠老板的个人人脉资源去启动，后期要靠口碑去维护。现在有了短视频平台、点评团购等平台以及各类自媒体平台的助力，私房餐厅更容易获取流量。
不变的是，私房餐厅要长久发展，还是得靠特色和口碑去吸引人。因为顾客去这些地方吃饭，要的就是新鲜的体验，如果不能给顾客带来惊喜和新鲜感，就很难形成复购和传播。
私房餐厅适合做客单价稍高，产品比较有特色的项目，不适合太大众化的餐饮。西安有一个私房餐厅，主打创意菜和江湖菜，开在写字楼里边，店很小，但是经营模式非常棒，连年上必吃榜。现在也开了有不少分店，成为很多年轻人争相打卡的网红店。
私房餐厅适合那些有一定餐厅经营经验，有大量人脉资源，同时又有营销的头脑，懂得如何做好私域流量的个人和团队去做。很多人不懂餐饮，只是想着投资小就盲目地把店开到了楼里边，结果败得很惨。
除此以外，你以为私房餐厅就是单纯靠卖菜赚钱?其实这里边学问也很大，很多卖酒卖烟卖茶卖古玩字画的，都在借助私房餐厅做生意。因为餐厅是个场景极强，复购极强的场所，餐饮只是提供一个社交场景，延伸出来的社交之外的东西，可能才是真正的生意。
05、纯外卖店：思维决定出路
外卖的火爆让很多人发现了新商机，很多人看好纯外卖模式，因为投资小，收益大。
在外卖刚兴起，平台管控没那么严格的时候，很多人在城中村里租一套民房改造个厨房，同样的产品，多挂几个店铺，哪个账号下单就换哪个包装，一个小厨房三个平台(那会百度糯米还在)开九个店，一个店铺一天200多单，全天下来就是2000多单，轻松超越大部分中餐厅和快餐店。
外卖的产品和服务完全不同于堂食，也不同于零售，而是结合了堂食与零售思维于一体的新物种。所以纯外卖店看似简单，实则不易，再加上激烈的竞争和厮杀早已成了一片红海。
纯外卖店怎么赚钱?核心点有四个：
研究平台的流量规则，学会如果有效的花钱买流量；
研究平台的运营套路，懂得如何做好精细化运营和顾客体验；
研究客群习惯，要围绕客群做产品和服务，和顾客建立联系和互动，让顾客时刻保持新鲜感；薄利多销，通过量的积累降低成本，实现利润的增加。
想靠一家纯外卖店赚到钱也是很难的，要赚钱最终还是得靠规模取胜。因为规模化经营会提升整体竞争力，同时能降低成本和边际成本。纯外卖店看似投资小，实则是小店多开，靠规模赚钱。如果你能想明白其中的道理，那么好思路就能给你带来新出路了。
06、外卖加盟店：选择大于努力
“如果想做外卖但是又不懂，加盟个品牌能赚钱不?”经常有人问这个问题。加盟当然能赚钱，当然也有可能被割韭菜，关键在于如何选择，如何去做。
前边讲了纯外卖点赚钱的四个点，这恰好也是考察一个纯外卖项目是否值得做的四个点：
①看品牌门店规模。公司开了多少店，靠着规模效应是否可以从品牌处拿到更低的产品原料，是否有更高的毛利。如果加盟品牌算下来成本比自己做还高，当然不值得推荐。
②看品牌影响力。品牌影响力是否大有一个很关键的参考点是看品牌和平台的关系，看加盟品牌签约平台时能否获得更低的点位就可以说明问题了。比如正常自己开店扣25个点，很多连锁品牌可以低至十几个点位。如果一个品牌没有这方面的议价权，那就说明品牌影响力还不够，这种情况下就需要再考虑考虑。
③看品牌的代运营能力。外卖比的核心不是产品能力，而是代运营能力。代运营能力在于是否了解平台规则，是否懂得运营的细节和技巧。如果一个品牌方完全不管加盟商如何做线上运营，或者只是教加盟商如何投广告买流量，那这样的品牌就有待商榷了。
④产品能力。外卖平台顾客的吃腻周期是很短的，很容易喜新厌旧，所以强化运营搞好和顾客的关系很重要。另一个重要因素是产品的更新迭代能力，这也是考量一个品牌实力的重要指标。能否定期上新品，能否给予加盟商更多的产品方面的支撑，这是考察一个外卖品牌的重要因素。
通过以上四点，基本就可以判断一个纯外卖品牌是否值得加盟了。
07、自创品牌：从门牌到品牌
现在越来越多的年轻人想打造自己的品牌，要知道，这些是做品牌的第一步，但不是全部。做品牌的第一步，首先要让自己在形象上看上去像个品牌。这个大多数的创业者都能够做到，
无论是模仿大牌，还是发挥自己天马行空的想象，都能意识到门店形象的重要性。做品牌的第二步是完善品牌的内核。这就包括定位品牌差异化，塑造差异化，做好管理运营及产品的标准化，通过这些达到能给顾客带来始终如一的产品和服务的目标。同时还要让自己的门店能够摆脱经验主导的管理模式，能够使用科学系统的方法去做门店运营管理。
做品牌的第三步就是扩张和宣传，通过门店数量的扩张以及品牌宣传推广，提升品牌市场占有率，让更多消费者知道你，认可你。
08、特许经营：直营模式的延伸
餐饮行业加盟模式分两种，一种是特许经营，另一种是品牌连锁加盟。
特许经营是相对比较靠谱的，因为它算是直营模式的延伸。很多做直营的品牌，发展到一定规模后，由于资金、资源、经历等各方面的限制，会影响品牌扩张的速度，速度和规模又直接会影响到品牌的竞争力和商业模式，所以特许经营就成了一种扩张的新模式。
特许经营的合作方式是：门店由合作方去开发和投资，但是管理经营由公司统一来做。比如百胜中国算是百胜全球的超级加盟商，加盟肯德基这类的品牌，加盟商更像是店面的投资人，因为除了拿钱和分钱之外，其他经营相关的事都是公司统一来操作。这种模式相对靠谱一些，目前国内很多大的品牌都是用特许经营模式在扩张，比如陕西的魏家凉皮，北京的西少爷，还有麦当劳、德克士等诸多品牌，他们的扩张模式都是特许经营。如果手上资金实力雄厚，加盟一个一线品牌，成为他们的特许经营合伙人，这也是很好的投资模式，毕竟大品牌可信赖度会更高一些，自然收入也会更有保障。
09、品牌加盟：做赚快钱的追风者
如果你想加盟一个品牌，那么你可能会遇到两种情况：一种是传统的餐饮加盟品牌，另一种是新兴的快招品牌。
传统的餐饮连锁加盟，指的是品牌做到了一定规模，整个经营模式成熟了以后，公司授权一部分加盟商来参与。公司提供品牌、产品以及经营模式，加盟商经过系统培训学习以后自己独立经营门店。
加盟这类品牌的优势是：品牌相对成熟，市场影响力大，经营风险小。当然也有缺点，一个是加盟费用和加盟门槛高，不符合条件可能会被拒绝，二是项目比较传统，属于长期深耕的项目，想赚快钱不容易。加盟这类项目，只要有恒心，能够选好位置并长期坚持下去，也是能够赚到钱的。
加盟快招就是追风口，每个风口都很短暂。所以要快速反应，不断切换赛道，在每个品类火爆的时候迅速进入，等到品类进入衰退期时迅速撤离，如果不能紧随风口，那么就会成为风停以后摔下来的猪。
10、手工制作：收年轻人的智商税
最后一种赚钱的模式就是手工制作的模式。传统的方式是通过社群和自媒体先宣传自己，塑造自己匠心的人设，然后通过个人IP做产品带货实现盈利。比如公众号里的各路美食大Ⅴ，还有朋友圈里的各路匠心匠人，这些人和做私房餐厅的区别在于他们连餐厅都没有，就是有手艺，凭借手艺通过社群和朋友圈去兜售产品。短视频的兴起让这种模式来了个大升级，像李子柒、日食记、美食台这样的算是比较成功的大IP了，短视频平台上还有各种流量大V，都是通过内容吸引人，然后通过产品去变现。
年轻人的消费的趋势就是追求个性化，厌恶千篇一律。手工制作这种方式市场还是会越来越大的，如果能结合短视频等新媒体方式打造出个人IP，相信通过这条路实现个人价值变现也会成为一个热门的创业项目。
