卤菜如何线上推广产品

您好，我由于接触的创业群体比较多，其中做卤味的占很大一部分，这样根据我的一些经验给您提一些建议，供您参考。在与很多朋友的交流中，我也见到了很多成功与失败的例子，基本如果想做一家成功的卤味店，可以从以下几点思路出发。1，0到1，新手创业，不建议从加盟店开始。加盟这种经营形式，原本是一种有序扩张的有效手段，但在近些年，已经被炒作的偏离了正轨。很多的所谓加盟项目，基本上就是炒作一个概念，然后毫无底线地去忽悠创业者的钱，而很多刚起步的新手创业者，很容易被“走捷径，快发财”的观念所误导走上一条难以成功的路。我并不是说所有的加盟都不行，但是对于新手来说，很难去分辨某一个项目的好坏，甚至那些价值万金的“秘方”的真假，而一旦走入误区，可能就会赔掉自己的血汗钱。我建议首先选定自己的方向，然后有目地的去学习和锻炼自己，让自己首先了解这个行业，平稳起步。2，根据当地的口味特点以及市场趋势，确定自己的经营品种做卤味店的创业有一个重要因素，就是要符合当地人的口味需求，比如说五香、清香、麻辣等等各种不同的口味，哪一种适合当地消费者的需求，这样就可以在一个广泛的市场基础上去开始做自己的事情，就是所谓“接地气”，大大提高成功率。3、爆品意识现在的卤味经营，竞争激烈，外部市场环境也有所变化，由以前的“多而全”变成了“少而精”。拥有一款自己独特的，别人不好模仿的“核心爆款”成为关键因素之一。因为在同质化竞争的条件下，在消费者的眼中树立自己的“识别点”和“记忆点”，让自己独树一帜，与众不同，显得尤为重要。实现这个目的之有效手段，就是拥有自己的一款与众不同，而且能迅速走量的爆款产品。只有拥有这样的产品才可以在市场上迅速突破，拥有自己的一片空间。4，核心深挖根据当地消费特点，市场环境以及自身专长面对的消费群体等这些参考因素，确立了自己的核心产品之后然后就是有目的的去把这个产品做成自己与众不同的东西，真正掌握这一项技术，做出自己的口味，甚至在传统口味上做出自己的创新。在核心产品，核心口味，自己的核心特色上深挖，让这些能成为自己创业的根基，从而有主有次的完成自己的产品布局。5，因地制宜的调整完成自己的产品布局之后，还有至关重要的一步，就是把自己的这些产品设计去和消费者和市场进行真正的接触，然后在接触的过程中把自己的口味调整到最好，随着销量的增加，把自己的采购渠道，采购成本等，包括食材，调味品，香辛料等各种元素，都做到尽量的固定可控，这样就形成了自己的卤味店的一个完整布局。把这每一步都做到位以后，其实从1到100，往往就是一个水到渠成的过程了以上是我的一些个人建议，仅供您参考，祝您成功，谢谢！我个人认为开好一个卤菜店，最根本的是在于你有多少分析能力，这是一切生意成功的根源，分析什么？主要是前期选址会不会分析，有很多人说选址很重要，问题是他们找的地方还是不行，为什么？就是不会分析，看走眼。1，选址分析都分析啥？别用眼睛光知道看人流量多，就以为卤肉店能做，你得知道这些人流量都是干啥的，路过的流动性的，还是会停留下来的，如果是小区附近，那么好，就是回家的，顺路可能会买卤味，这个地方可以，另外你还得知道这些人消费能力如何，是买房住的还是租户多，回迁房还是有钱人多，以及周边的商业情况，饭店多不多，卤肉店多不多，他们的生意如何？他们生意都不好那就说明有问题，有些生意好有些不好那很正常。剩下的就是分析这个租金高不高，能不能接受，估算折合一天能有多少固定费用，这些需要有多少人流量支撑，再估算下会不会有这么多，比这个多多少。2，店铺的装修分析，应该怎么装？卤肉店装修一定要建立在消费人群基础上，不要自己觉得喜欢而装修，要符合消费大众，第一条分析就可以用上了，如果是回迁房都是图便宜的，那很简单，不要搞的太高大上，装修一定要接地气，能外摆的就外摆，不要把产品展柜放里面。如果是有钱人，那么装修一定要有风格格调，体现出产品 健康 特点，卖高价都可以。3，做什么样的产品，如何做好？这个还是消费人群，毕竟东西是卖给顾客吃的，你面对什么样的人就要做什么样的产品，因此多在周边的餐馆消费来体会他们的人均消费，以此对比这里的消费高还是低，他们接受什么样的产品，都是居家的，还是年轻人比较多，打工年轻人多的多以鸭货麻辣为主，如果是居家型的基本多以五香为主，男女老少都能喜欢的居家消费。4，做好顾客的宣传和服务。宣传必须要做，尤其新店开业，必须要通过各种手段让大家知道你的店，线上可以通过短视频平台，做一些附近人推广，以及团购达人推广，线下可以通过普通的传单，以及店本身的活动设计宣传也很重要，毕竟你吸引的是附近人，变相做打折活动，可以借鉴周围一些其他品牌做的成功的活动，简单而透明，比如买多少送多少，比如会员充值多少，送多少，再送什么，或者直接消费即可成为会员，而后直接把金额赠送到卡里，让其第二次消费。都是很好的方法。从零到1做好卤肉店，有很多工作要做，你得搭建采购渠道，熟悉采购，熟悉店内的操作流程，熟悉设备性能到产品的储藏管理，熟悉进货的节奏，这些都很重要。从1-100那就是重复以上动作，主要重复第四点，塑造和打造好人气，进而形成品牌，以此拓展更多店面。两个问题，分开来回答：问题一：开店从0到1注意些什么？1、如果你自己卤，那当然就是味道第一，主要有好味道就不愁卖。当然产品的基本卫生要达标这个是硬指标，不需要讲吧。2、只要味道好，然后你完全可以不服试吃，只要有一批人吃了好吃，自然口碑就来了，卤菜店其实只要做出口碑年收入不低的，我身边就有卤肉店，一年三口，年入百万的真实案例。有说有什么秘诀？3、第一就是好吃，第二是小店还可以，不能说非常好，整体还不错。问题二：1-100家有可能么？1、有可能，机会很小，但是真的有可能。我是湖北的，湖北有个周黑鸭也是从1开始的。2、为什么很小？因为不管你走直营还是加盟都是需要一整套解决方案的，不是随便谁都可以解决的，周黑鸭也是请了咨询公司的。3、现在的竞争对口味要求是在是很高，如果你这个有信心，可以单独交流，要是一般，那就安心赚点小钱过日子吧。从零到一靠的是产品口味、店铺位置，以及善于和顾客沟通的老板！从1~100，靠的是战略决策、产品标准化、系统管理，以及懂得使用资本杠杆。单从卤味儿这个品类赛道来说，是完全可以做到100家的。但从0——1和从1——100的商业逻辑截然不同。0到1从一名餐饮小白，到开一个卤味店，我个人觉得最应该注意的是决心。目标是开店，首先你得会做不会你得学，学你就得吃苦己选之路， 必全力以赴1到1001后面0的裂变和叠加是无穷的吃的生意做的是良心，做的是坚持，做的是变通，更多的是传承加油共勉！特色，是卤味店生存的绝对条件，如果具备这个条件配合诚信应该有发展前途。可以的，只要认真对待，敢想敢干，多用心思，多像成功做出来的卤店学习借鉴方式方法如何经营1、卤味有特色，是卤味店生存的绝对条件，如果具备这个条件配合诚信应该有发展前途。2、经营要诚信，不缺斤短两，不使用劣质原材料。3、善于做营销，酒香也怕巷子深要会宣传多宣传。4、培养粉丝客户，利用客户转介绍。如果想快速发展实现从1到100的跨越。首先找到一个可以快速复制的好模式，采取加盟连锁经营的方式方可快速发展。先0到1，看你怎么定义。试下说说我的观点1，资金。没有资金什么都不用做了，…而且准备好最少未来三个月0收入的资金2，位置。一定要找到你目标人群最多的地方，这里要说下，最旺的商业区不一定是你的目标人群最多的！就以最旺的商业区来说，人流是很多，但大多数是逛街，如果你在这里开的店是平价化的店，算下要卖多少才回本钱！3，一定要做到宣传，现在 社会 没有不怕巷子深的说法。在宣传上有一点是最容易忽略的，店面是最好的宣传地方4，不要想着差异化，现在在0到1的阶段，生存下去是最重要的问题。可以微微的优化味道，不建议创造一种全新的口味，这样真的很难。5，坚持，守店，对待好每一个客人0到1说完了1到100，网上有很多案例，要看主打是什么如果你的思维正确，各个渠道全能打开，那没有什么不可能。

1.找准定位作为微信社群的管理者，首先需要明确如何建立好一个微信社群。通常需要三个步骤：第一步就是找准定位，即找一个主题来吸引其他人的注意力，就是要找自己的同类，聚拢一批同样兴趣的人。并且这个理由，有足够多的话题来支撑这个群的活跃度。适合银行零售业务营销的可以分为金融理财投资方向和银行零售产品营销方向两大主题;第二步就是组建社群，可以是零售经理直接组建自己的客户群，也可以通过网点职员带头推广微信社群的二维码，以及银行分行微信公众号官方推广这样的形式扩充社群人数;第三步就是运营以及维护社群，要使得社群运营长久， 一定要具备三个价值，就是有情感依赖，有快乐分享，有利益交换。2.维持活跃度我们知道在银行人建立的微信社群中，群主是具体的银行客户维护人员，其他支持者是客户。一般情况下，微信社群都是靠群主来运作整个微信群，但是仅仅群主几个人来一直运作微信社群，压力非常巨大，也不能有效保证微信社群内的活跃。①发挥群主作用因为刚刚进群的客户，如果对其他人都不太熟悉，往往在发言上比较谨慎，以潜水居多。就算群主每天都能找到话题，也总是有自说自话的风险。因此每个群都要有几个支持群主的成员，在群主的话题抛出来后能够及时跟进，从客户的角度对该话题进行回应，与群成员建立同理心，并引导其他成员发言。对于群成员的选择，事先也要做好准备。从排序上来看，熟悉的客户先进，容易炒热群氛围，群主也更容易把控。当其他成员进群后，发现是一片热火朝天的聊天景象，聊的内容又相对积极、正面、有趣、有用，心中的壁垒自然也会小了很多。②正确使用“红包”着重谈一下在微信社群中使用红包的问题。固然红包是微信社群中活跃氛围调动的有效手段。但不能妄图通过红包盘活一个微信群，更不能经常使用红包来鼓励群成员发言。

分享一下著名卤菜品牌廖排骨的成功推广经验吧。

第一、地点

大家知道选店、购房都十分注重地点，其实促销活动也一样。如果是一般的包装食品最好选择在人流量大一点的小区门口，客流量的车台附近，早晚小市场当中，一些大单位，上下班人多的单位门口，学校附近、大超市门口等。有了客流量，才能体现出促销效果，就象打球的打究主场优势一样，促销活动要有人捧场子的。

第二、装备 现在连玩游戏都讲究装备，街头促销更需要了。比如形象显示台、喇叭、宣传彩页、装产品的袋子、品尝杯、零钱等。一切装备都要着眼于方便宣传、方便购买、方便顾客的角度进行。

第三、时间

每天都要选好时间，客流量是一个因素，时间也要对。你比如学生上学，一般买东西的少，工人上班也一样。而下班、放学就不一样了。

第四、气氛

街头促销讲究的是冲动性购买、临时性消费，一般的顾客都没有购买的准备，不是刻意来消费的，只有你的促销气氛到了，刺激了消费者的购买欲望，才可能形成消费。气氛来自于以下几个方面:1、声音，2、人群，3，热情，4吸引力、5、环境。在这五方面做好功夫，气氛就上来了。

第五、促销员

人永远是起到最重要的正作用或负作用。促销员的要求很多，在这里不讲太多，但一定要求促销员看起来让人不反感，容易接受，其次有一定的专业技能，可以说清楚产品的基本情况和价格等方面的促销政策，还有要有热情和礼貌，有素质方面的感染力。

第六、信息的搜集

既然面对街头直接消费者，那么消费者也一定直接面临了厂家，一些中肯的建议和意见在这里失真的情况就少，不要一味的只售卖东西，可以通过这个途径听一听别人，消费者的声音，这对于厂家犹为重要。

第七、培训与激励

培训指两方面，一方面是厂家对业务人员、促销人员的培训，一方面是促销人员对顾客的培训，包括产品的使用，产品功能得一些注意事项等。而激励则包括正激励与负激励。做得好的促销员如何奖，否则如何罚，通过这一点促进工作人员的责任感。

第八、领导的关注

工作一般发源于领导，应该结止于领导。就是说这个过程中领导们要亲临前线，有慰问并同甘共苦的意思，也有督促和指导的意思。领导不是安排工作而是领导工作。有了领导关注的事情一般做起来是不一样的。

第九、第二方案

天气的变化、街头的市容要求、调整位置、时间、人员甚至产品，都应该能有备用选择，不然在时间上和效率上都要打很多折扣。

第十、回避

如果街头促销是公司单方面发起的活动，你要注意千万别与现有客户在时间、空间等利益上发生冲突，我们应该做的是加法，而不是置换后的矛盾与减法。街头促销是一项系统工程，不是临时性和拼凑性的工作，做得好，对市场的发展事半功倍，否则可能事倍功半。

触类旁通，融会贯通，仔细体会其中道理 相信对您是有帮助的。