卤菜如何线上推广

分享一下著名卤菜品牌廖排骨的成功推广经验吧。

第一、地点

大家知道选店、购房都十分注重地点，其实促销活动也一样。如果是一般的包装食品最好选择在人流量大一点的小区门口，客流量的车台附近，早晚小市场当中，一些大单位，上下班人多的单位门口，学校附近、大超市门口等。有了客流量，才能体现出促销效果，就象打球的打究主场优势一样，促销活动要有人捧场子的。

第二、装备 现在连玩游戏都讲究装备，街头促销更需要了。比如形象显示台、喇叭、宣传彩页、装产品的袋子、品尝杯、零钱等。一切装备都要着眼于方便宣传、方便购买、方便顾客的角度进行。

第三、时间

每天都要选好时间，客流量是一个因素，时间也要对。你比如学生上学，一般买东西的少，工人上班也一样。而下班、放学就不一样了。

第四、气氛

街头促销讲究的是冲动性购买、临时性消费，一般的顾客都没有购买的准备，不是刻意来消费的，只有你的促销气氛到了，刺激了消费者的购买欲望，才可能形成消费。气氛来自于以下几个方面:1、声音，2、人群，3，热情，4吸引力、5、环境。在这五方面做好功夫，气氛就上来了。

第五、促销员

人永远是起到最重要的正作用或负作用。促销员的要求很多，在这里不讲太多，但一定要求促销员看起来让人不反感，容易接受，其次有一定的专业技能，可以说清楚产品的基本情况和价格等方面的促销政策，还有要有热情和礼貌，有素质方面的感染力。

第六、信息的搜集

既然面对街头直接消费者，那么消费者也一定直接面临了厂家，一些中肯的建议和意见在这里失真的情况就少，不要一味的只售卖东西，可以通过这个途径听一听别人，消费者的声音，这对于厂家犹为重要。

第七、培训与激励

培训指两方面，一方面是厂家对业务人员、促销人员的培训，一方面是促销人员对顾客的培训，包括产品的使用，产品功能得一些注意事项等。而激励则包括正激励与负激励。做得好的促销员如何奖，否则如何罚，通过这一点促进工作人员的责任感。

第八、领导的关注

工作一般发源于领导，应该结止于领导。就是说这个过程中领导们要亲临前线，有慰问并同甘共苦的意思，也有督促和指导的意思。领导不是安排工作而是领导工作。有了领导关注的事情一般做起来是不一样的。

第九、第二方案

天气的变化、街头的市容要求、调整位置、时间、人员甚至产品，都应该能有备用选择，不然在时间上和效率上都要打很多折扣。

第十、回避

如果街头促销是公司单方面发起的活动，你要注意千万别与现有客户在时间、空间等利益上发生冲突，我们应该做的是加法，而不是置换后的矛盾与减法。街头促销是一项系统工程，不是临时性和拼凑性的工作，做得好，对市场的发展事半功倍，否则可能事倍功半。

触类旁通，融会贯通，仔细体会其中道理 相信对您是有帮助的。

要想开好一家卤味店以下几点非常重要

市场调研：了解市场需求，研究卤味店的市场前景，了解市场竞争情况。

选址：选择一个繁忙的地点，方便客户前来用餐。

设计店面：安排店面空间，确定店内布局和装饰风格，使店面看起来温馨、舒适。

员工招聘：确定餐厅的人力需求，招聘合适的厨师、服务员等员工。

制定菜单：根据市场需求制定菜单，确定卤制食品的品种和价格。

采购原料：采购高品质的食材和原料，确保食品的质量。开业前准备：完成卫生检查，进行店内环境清洁，准备开业庆典。

营销推广：通过线上和线下渠道进行推广，吸引客户前来用餐。

以上呢就是一些关键的步骤，希望对您有帮助。

卖卤菜的销售技巧如下：

1、线上宣传不能少任何一家店的线上宣传也是非常重要的，酒香也怕巷子深。像店小卤熟食，有专业的运营团队负责线上的各个平台推广，在各大APP和抖音线上等渠道加大宣传力度，取得了不错的成绩。

2、重视店内环境及卫生

细节和卫生更能体现一个店铺的品质，如果你注重细节，消费者也会看在眼里，只要是老顾客，就不愁生意上门。还有要注意的一点是店内的灯光也会影响消费者的消费心理。生意不景气为了省电不开灯，店铺越黑，生意也就越差。明亮的灯光让整个店铺的餐厅环境整体协调，从第一感觉上提升店铺的档次。3、注意产品摆放

开卤味店，除了味道要过关，产品颜色也要搭配好看，才能吸引顾客购买。陈列商品时，分类与分类之间应垂直，线条、标识清楚，商品与商品之间应对等划一，商品陈列要丰富。凉菜陈列要留意颜色搭配，刺激顾客的视觉感官，吸引顾客的注意力，从而增加顾客的购买欲望。

卤菜店提升回头率的实用经验

1、顾客进店说什么？——礼貌用语

当顾客从门店进来之后，根据地方特色语言，热情说上一声：“帅哥来啦！”，对象也可以是美女、大姐、大哥等等之类的，然后问他：“吃点什么？”不要问他：“要点什么？”很多人对“要”这个字可能存在反感，因为“要”传统印象有“乞丐”的含义，所以问他“吃点什么？”比“要点什么？”更礼貌一些。2、顾客的需求是什么？——察言观色

店员一定要学会察言观色，找准顾客的需求，通过他对今天菜品的需求，再去做产品的推销。比如说他今天想吃居家系列的，就跟他推荐居家系列的菜品，你可以这样说：“居家系列的有我们的猪头肉、猪耳朵之类的……”。如果他想吃休闲系列的，就说：“休闲系列主要有黑鸭系列和凤爪之类的……”

3、营销活动何时说？——主动讲明

关于店内的营销活动一定要提前主动跟顾客讲明，不要等顾客结账的时候发现再去说。哪一类的菜品今天在搞特价活动，比如说：“我们的鸭头买二送一。”或者“鸭头特价28元每斤。”包括会员卡办理有折扣活动等等，这样顾客就能事先清楚知晓，也能作出最佳选择。