餐饮是一个门槛很低的行业，只要有一门手艺，都可以开店。但是想要做得好，或者活下来就很难了。餐饮的平均倒闭率是70%，新开100家餐馆，一年后，能活下来的最多30家。怎样才能开好一家餐饮门店呢？我有以下建议，希望可以给您一点参考。01要有充足的准备 首先创业之前，请先认清自己，认清自己的优势在哪里？你擅长做什么？自己真的合适做餐饮和创业？是否热爱这个行业？等等，要不断反问自己，如果只是脑子一热就去盲目去开店，基本很难做起来。你要有成本核算和控制的意识，餐饮行业“四高一低”；税费高、房租高、原材料成本高、人力成本高、利润低、可以说餐饮是一个非常烧钱的行业，开一家餐饮店，仅仅房租和装修就是一笔很大的开支，不会控制成本的餐饮店，最终必死无疑。你要有足够的资金准备，充足的资金才能做到“手中有粮，心中不慌”，有钱走遍天下，没钱寸步难行。02要有清晰的定位 在大竞争时代，差异化和定位对于餐厅必不可少，只有靠精准的定位和差异化，才能在残酷的竞争环境中脱颖而出。初创的餐饮店首先要考虑品类的定位，也就是你打算做哪方面的餐饮生意？火锅、外卖、正餐、简餐、米粉或者是面条等等。要做客群方面的定位。在你筹备阶段就必须想明白一个问题：“你要做哪一类人的生意？”。男的、女的、老的、少的，多少年龄范围的？需要你从两点进行定位：1.根据阶层划分确定客群定位：从自身经验出发，通过观察周围同类人的需求，制定一个可行的计划，这是很关键的一步；2.根据消费场景确定客群定位：要充分考虑其所在场景，出现在消费者生活中的什么时间？周末或工作日，在什么位置？工作或休闲空间，这些都是成为影响消费者选择和决策的重要因素。03要会选址 选址的三大影响因素商圈类型。商业区、办公区、住宅区、大学城区、医院区、 旅游 景区、高速服务区等。店铺要根据自己的产品的特点选择商圈，但是必须评估调查提供服务的覆盖范围。餐饮的服务半径一般为3.5公里。商圈的经营情况。经营规模、促销广告、交通条件、商业环境等。商圈的经营状况不同，人口数量也有很大的差异。在商圈所处的位置。位置不同，人流量不同。在一个商圈内，店铺位置不同，客流量也会有明显的差异。通常越靠近门口、地铁口或电梯口的地方，客流越大，反之越少。04要根据餐厅的特点进行装修 一个餐厅优雅，具有格调和品味的餐厅，总是能够给予人舒适的愉悦感，让人赏心悦目。餐厅装修不仅仅是刷白墙铺瓷砖那么简单，认真优秀的专业设计团队会考虑动线、灯光、材质、色彩，或者音乐背景各方面，都蕴含着巨大的学问。05要会设计菜单 一份真正意义的好菜单，不仅能为餐厅带来客观的经济效益，还是餐厅与顾客之间实现良性互动的桥梁，可以减少服务员与顾客的沟通成本，大大提高翻台率，让顾客在进店后的第一时间感受到餐厅的品牌的魅力。你要会菜品的选择与更迭、起一个好听的菜名、会根据顾客需求制作菜单等等。由于篇幅有限，这里只是给一个简单的框架和思路，仅供您参考。关于如何经营好一家餐饮店，要真正落地，还会涉及更多的学问和知识，你还得要会做营销、要会招人管人、会新菜品的研发、餐厅的数据分析、危机处理等等。如果你没有任何经验，我建议还是去一家生意好的餐饮店，学习一段时间，不要以打工的心态去做，要以老板的身份去做，只要关于餐厅的一切，你都要学习还有多问，这样你就可以亲眼看见一个餐饮店是如何经营的，这是最有效和快速的办法。正好我是开餐饮店的，我先说一下我的情况，在说一下你开店要注意什么情况。我这次开餐饮店，可能要面临失败了，我是选址选错了，定位也定错了，装修也没搞好，我是又炒快餐，又炒点菜，两种放在一起有点不好。我现在说一下开餐饮店要注意什么，当然只是我个人的意见，看你要做哪群人的生意，如果你是做快餐，租一个门面的就够了，装修也不用太好，看上去干净舒服就可以了，选地方最好是医院门口，学校门口，人流量大的地方，有工地，有公司的地方也很好，早餐可以做面条包子之类的，中午和晚上就搞快餐。做快餐只要勤奋一点，地方选对了，两口子比打工是要强一点。我就选错了租了两个门面做快餐，搞得吃点菜又看不上，吃快餐的又有点不敢进。想开餐饮店，自己考虑清楚，现在做什么生意都难，希望能够帮助到你开一家生意兴隆的好饭店，落实好房屋（有合适的停车位、周围无污染、无纠纷），证照齐全是前提。但如何搞好经营，是饭店今后能不能够赚钱的决定性因素。开饭店的意见和建议：1、开饭店不能开到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但没客源，你是做生意的，有客源永远是第一位的，否则，你空有天下第一手艺也没用；2、面向的群体不能单单是那种图实惠型的消费者。因为图实惠型的消费者往往都是斤斤计较的人，他对你的饭店没有忠诚度的，如果另外有一家店的价格比你的低一、两角钱，他们又会去那家店吃饭，而且这些人都是些购一元钱想要拿一元五角的人，从这样的人身上你也不可能赚到钱，他们也不会知道感恩。建议你，饭店的价格不能订的太低，订的太低，一是你赚不到钱，也就不会有更多的钱投入经营了，这样就会走入恶性循环中去，二是客人也认为你这个店没有档次，这是你经营的误处和致命伤。3，建议大家：不要把价格订的太实惠，合理的利润是必须的，真诚、细致的服务也是应该的，温馨、舒适的消费环境是非常重要的。开价要高，毛头小利要让。例如三菜一汤，你开价43元，然后你只收人家40元，你实际赚了客人十三、四元钱，人家反说你很大度，他会很开心；反过来，你开价31元、32元，并照价收钱，你实际只赚客人两、三元钱，客人反而说你这个老板很小气、斤斤计较、不会做人。4、开饭店就要开有特色，不要人家供应0.5元一个的包子馒头，你也一样供应0.5元一个的包子馒头，这样你就会降入价格竞争的低价区。你完全可以销售1元一个的包子馒头，而方法就是你在原有0.5元一个的包子馒头中加入一点辣椒酱、麻油、葱之类的附加，甚至于你还可以包子馒头的体积做的更小吃，让人吃了还想吃。。。这只是打个比方，鲜妈妈的原意就是如果你在北方，你就开个南方口味的饭店，你在南方，就开个西南口味的川味店，主要是开出你的特色来，吸引一部分人。1、特色菜品，让人难以忘怀的那种；2、装饰风格，特色，就是做不一样的；比如农家的感觉；3、服务，一定要正规，衣着整齐；4、地理位置好的话，可以在门口做些文章，加大人们的视觉冲击力；如果不好的，做广告多些5、考察竞争对手，建立档案，学习他们的宣传方式和菜品推广方法！
餐饮店中店营销方案
您好，很高兴回答你的问题。
农村种植蔬菜，很有市场前景，是不少有志人士的选择。但是种植蔬菜有一个必须要解决的环境——就是销售，种的蔬菜再好，可是销售不出去，也只能够烂在地里面，这个时候还怎么把事业运营下去，所以一定要解决这个问题。到底种植蔬菜怎么销售呢?
种植蔬菜怎么销售?
这六种销售渠道不可不知：
1、批发市场
批发市场的模式非常简单，产地流转到集散地，然后再到农贸市场、餐饮店，最后到消费者的手中。该渠道以大宗农产品为主，如白菜、大蒜、茄子、西瓜、苹果等，交易具有显着的季节性，所供应产品一般以当季蔬菜、水果为主。不能否认的是，批发现在仍然是农产品一个主渠道和基础渠道。
2、商超
超市具有规模化、连锁化、集约化的特征，比较适合我们品牌类产品的销售，除了包装食品之外包括我们一些保留的原生态的农产品也会在这个渠道重视和做一些品牌，那么像米面油也非常成熟，超市成为这些的主要消费渠道。商超有这样一个好处，同样也有一些弊端，就是进入门槛比较高，同样还有一点对运营主体，不论是企业还是商铺，你的运营能力和组织化考验非常大，会很容易陷入隐性亏损。
3、餐饮
餐饮是我们农产品非常大众的一个消化渠道，但是这里面有很多难题，比如说进入渠道非常难，这个渠道有很多灰色的链条，比如说行政总厨啊，包括老板啊，采购经理啊，需要我们经过公关来搞定，难度比较大，因为一个餐饮店需要品种比较多，而且需要周期比较长，大部分企业并不具备这样的能力。第三点就是账款的风险比较大，这里也有一个统计数据，北京每个月有8%的餐馆关门或者是转让。
4、专卖店
通过专卖店成就了一些品牌。专卖店的特点是什么呢?兼具销售、品牌展示和消费者凝聚等几个功能。比如说这几年比较成功的是一号土猪，它是用5年期间开了500多家门店，有的是独立的门店，有的店中店，销售额达到5个亿，壹号土猪成了一个品牌。但最近几年出现了一些状况，就是店的生存力开始下降。比如说它面临这样一些冲击，一个是来自成本的冲击，房价在不断的涨，人力在不断的上涨，让单店的产出开始和这个成本相比不成比例，另外一点也是大家习惯的变化，不少白领开始在网络上通过电商渠道来购买大枣，让好想你店的销售下滑。这种情况让我们思考专卖店未来的趋势到底是什么?如何和区域消费者来做进一步的结合?
5、电商
这是我们大家普遍关注的一个渠道，我们也可以说电商是我们渠道的下一个发展方向。通过电商售卖农产品的方式主要有B2C和C2C。B2C是企业面向消费者。这个平台受到了销售者和企业的广泛关注，但实际上作为平台来说盈利起来有一定的难度，另外一种模式是C2C的模式，作为农户来说自己在网络平台上开店，给消费者提供服务，实际上是我们小农经营方式的网络化体现，也很难解决农产品的标准化、品牌化的问题，投诉率相对比较高。我们电商线上和线下体验的结合，有可能会解决好农产品的营销。
6、社群
这个渠道重视圈子营销、黏住用户。关键是顺利通过成本期。能不能有真正好产品，往往企业在开发会员的时候有很多产品，在有了会员之后因为服务质量下降，带来投诉和退出的比例增加。第三是怎么来提升客户的黏性，我们知道管人是最难的事，管人心是难上加难，另外就是大部分会员制的产品价格普遍片偏高，因为会员数量有限。
种植蔬菜怎么销售?菜农们在长期的种植蔬菜当中，要建立一种自己的销售渠道，这种渠道是慢慢建立起来的，在平时要留心挖掘这种渠道，在什么时候都会有蔬菜难卖或滞销的时候，我们要尽可能的把蔬菜销售出去，不至于让我们白白的付出辛勤的汗水。蔬菜卖的不理想怎么办，这几个营销方法你知道吗，快来看看。蔬菜卖不好是一个普遍的现象。在分析研究原因时，面积大、产量大是主要原因，共识程度高。说到原因，许多专家把这归因于农民。当农民种植时，他们没有很多想法。他们只是跟随别人的趋势种植他们看到的东西。知道面积多要跟着种，这真的只是因为农民朋友们愚蠢吗?军师咨询了很多种类蔬菜的朋友，这中间本来还有很多没有选择的因素，只是深藏没有经历过痛苦的人不知道而已。也就是说，军事顾问一直认为中国农民具有较强的智慧和能力。如果他们不是被迫这样做，他们怎么能去虎门知道有老虎在山上?在种植蔬菜时，我们必须面对三座山。第一个是如何成长，第二个是如何成长，第三个是如何销售。根据军师的正常联系和了解，再加上菜农的朋友们，目前第二山——如何种植，不是什么障碍，即使不好，第二次也会掌握方法。问题的核心是种植什么和如何销售，尤其是对于种植什么，我们菜农确实有很多挫折和困难。养成种植习惯和改变风险成本都是非常高的。菜农的蔬菜种植面积的朋友已经根据当地种植的习惯,因地制宜建造设施,像云南叶蔬菜大棚,山东瓜温室等等,是一个裁缝,不改变可以改变的,附近的品种,品种差别大,账户是非常糟糕的,变化将是昂贵的,最重要的是,改变我们将能够赚钱,谁也不敢肯定。种植蔬菜也要排队进市场，不眼风销售更困难。现在做什么就会成为一个城市里排队，在各种地方种植蔬菜，如果没有一定的规模，销售就会成为一个大问题，很难让收货人来。假如你不跟着大家种，要另辟蹊径，除非你有自己的销售渠道，否则一个地方有几种人，只有一小块面积和产量，卖给谁都难，不随大流就可以了。所以其他人种植什么，他们种植什么，这种跟随种植趋势的想法，是一个相对安全的计划。没有各种各样的蔬菜卖得不好，这是不容易选择的。以前大家都说某种品种长期价格好，而现在这种感觉没有了，取而代之的是蔬菜没有看到不畅销的品种。看看历史上的蔬菜价格，虽然有这么多的蔬菜品种，似乎很少有容易卖的。特别是在过去的两年里，很难卖出任何东西。农业供求信息不健全，种菜就像赌博没有信心。中国农业的基本情况是真实有效的信息非常少。作为一个菜农，他或她只能种植。他或她只能从他或她周围的环境中想出办法。如果真的到了信息数据清晰的那一天，计划在某一地区种植多少，什么时候投放市场，产量是多少?只有及早预警，才能形成良性循环，否则这一切就像赌博一样没有信心。回首过去，其实，什么样的菜农真正的种植，是一个世界性的问题，不是简单的几句话就可以概括的。就像菜农盲目跟风种植问题一样，其实这只是一个表面的原因，而不是深层次的原因。并不是我们的朋友不想改变。这并不是说我们愿意效仿。蔬菜促销方案
一、 目的:树立品牌形象，提升销量，开发销售渠道及培养终端店。
二、 销售渠道：中高档社区推广促销
三、 具体实施方案：
1.促销售卖：乳瓜6.5元/斤装1斤的包装盒贴公司标识同时配园泰手提袋黄瓜5元/斤装1斤—1.5斤的包装盒贴公司标识同时配园泰手提袋
2.试吃：将黄瓜、乳瓜提前洗干净，免费品尝，让消费者了解产品的优势，促成销售。
3.派送:用园泰环保塑料袋装黄瓜及乳瓜各0.5斤免费发给消费者品尝。在销售情况好的时候，派发品项较差的产品。
4.开发终端店：在中高档社区促销推广的同时开发附近便利店，在推广后作为销售网点。统一售价：黄瓜5元/斤乳瓜6.5元/斤统一供货价：黄瓜4元/斤乳瓜5.2元/斤
二、促销物料准备及其他：
1. 印有园泰字样的环保塑料袋：
2. 整理箱：4个
3. 托盘：2个
4. 水果刀：2把
5. 售价标签：以乳瓜示例：统一市场推广价6.5元/500克写市场推广价的目的是在打开销路后有价格提升空间。
6. 封口签:用于在包装盒封口，避免终端店老板在产品售出后以次充好退货。
7. 展板:2.4米*1.2米2块铝塑板、画面、斜L型钢管铁架侧重企业宣传及产品种类介绍
8. 促销台：正在联系厂家暂时用方桌加浅绿色台布代替
9. 太阳伞：正在联系厂家
10. 四角遮阳棚：正在联系厂家
11. 电视及音响
12. 企业宣传片目前购买两支可以录音的喇叭：提前录好促销话术，循环播放内容：绿色天然安全健康欢迎了解园泰有机蔬菜
13. 促销服：正在联系厂家
14. 三联销售清单：本，给终端店供货时使用。
15. 装黄瓜的包装盒：
16. 设计终端店信息统计表：对终端店信息进行统计，建立客户档案，同时为进一步开发网点及设计配送线路进行准备。
17. 手提袋：公司已经做好
18. 促消话术：整理简短的关于企业及公司黄瓜及乳瓜的介绍，每个人牢记在心，使用标准语言，介绍产品时避免攻击目前市面同类菜品的不足之处，只介绍我公司产品好于其他产品的特点。
19. 制作园泰特约零售店的信息卡片：写清门店名称、地址、电话、联系人等信息。
20. 透明一次性手套：2包
21. 垃圾筐：2个
22. 保鲜膜:特大号，能覆盖托盘
23. 盛水的装置：在水果刀切完黄瓜后沾洗后放在指定位置。
四、 试吃流程：介绍人员介绍——试吃人员准备——戴手袋——取出洗干净的黄瓜货乳瓜——放在托盘上切掉头尾部分——取部分或整支给消费者试吃。介绍人员与试吃人员分开，试吃人员避免在操作中说话，注意卫生。
餐饮店中店营销策略
餐饮店的选址技巧。1、高校周围商圈，因为校园周边是消费者的集中地，在这里90%人都是我们的客户。虽然校园将面临寒暑假的问题，但学生的日常消费和消费频率可以弥补这些。假期还可以专心做外卖，也是一份可观的收益。2、大型超市商业现在很多超市就是一个小的商业综合体，有很多超市是开在居民住宅周边，我们需要找到那些周围小区是比较新的，客户人群偏年轻的，选择店铺的地址最好是在超市的出入口处，进口相对出口会更好。3、写字楼周边，办公楼周围有大量客流，但消费时间相对集中，假日和夜晚相对较轻，但办公楼也集中在客户群中。外卖的数量将更加客观，因此花甲的外卖业务，在办公楼周围的商业区是一个很好的选择。4、地铁公交枢纽客流量很大，消费者很着急。要么匆忙上班，要么回家。地铁会比公共交通更糟糕，但是如果它是一个铁路枢纽，它会变得非常好。怎么确定位置合不合适？1、调查人流量稳定这里人流量如何，首页看这里是否属于满租的一个状态，转让率高不高，做到调查后，做个对比，看看十家店中有多少家是贴了转让的，如果超过三家那就证明这里的地段位置不好。2、房租过低要谨慎有的时候问几家店，会发现一个地方跟一个地方的房租相差很大，有的是几千，有的是十几万（年租），当然我们不希望房租过高，但也千万不要去贪图一些小便宜，因为房租往往和人流量是成正比的。3、房租过高需慎重房租高的地段一般都是购物中心，商业中心，好的地段一般都是十几万一年的，在这些地段，有很多房东会漫天要价，租房时需要多看多问多对比，然后你在通过对比，衡量一下，一年的房租、人员工资、水电费、成本费等等。核算一下，每天要卖出多少钱才能够抵这些费用。总得来讲，每个商铺都有他们的特点，以上所讲只是一个普遍的情况，所有的店铺位置好会事半功倍，但是离开经营之道，离开产品的本质，离开服务的根本，再好的店铺位置也会收益惨淡的。这些选址技巧要牢记
