笔者也曾思考过开一家三文鱼专卖店,权且一答。
1,首先三文鱼消费前景广阔,国内需求日益剧增。国外三文鱼养殖主产区是挪威、智利、法罗群岛等。以每年>10%的进口量递增,超越日本成为亚洲最大进口国。
2,三文鱼营养丰富,适宜消费人群比较广。三文鱼富含欧米伽3不饱和脂肪酸,具有益智健脑、美体养颜、延缓衰老等功效。从婴幼儿到老年人,都是目标消费者。就目前消费群体看,以小白领、婴幼儿辅食、80/90后吃货之美食为主要目标。
3,三文鱼食谱广泛,已经从单纯刺身,延展到中餐的各种烹饪做法。炖、煎、炸、烤均可。
任何专卖店,选址最重要。
三文鱼专卖店如果以批发为主,要开在海鲜批发市场。
三文鱼专卖店如果以零售为主,要开在美食街、CBD附近。
消费形式:即买即食 外卖。
切忌开在农贸市场、小区门头房。
本来大型超市内也是优选地址,无奈超市都有三文鱼专柜,反而成了竞争对手。
比较适合的城市:北京,上海,广州,厦门、福州、苏州、青岛(成都有待斟酌)
宣传、推广:
1,线上:微信、抖音、今日头条、手机短信、美食平台。
这是一个手机消费时代。
a微信:最基本要有一个公众号。裂变模式→转发、集赞发红包。砍价。
优点:传播迅速。缺点:成本不可控。
切忌赠完为止,产生负面影响。
可以预设时效,不可预设数量。
b抖音:与当地美食大咖合作,可以是单纯宣传,也可以双赢合作。
优点:传播迅速。缺点:转化率不确定。
c今日头条:投放广告。
优点:针对性强。成本可控。(可设范围、点击量)
缺点:转化率不确定。
d手机短信:与第三方运营合作,定向发送。
优点:成本可控。
缺点:转化率不确定。
e,入驻美食平台:美团、大众点评网、饿了么
优点:针对性强。缺点:有扣费。
2,线下促销活动:
免费品尝、满赠、打折扣
来的都是客,能不能留下看诚意。
最大的、唯一的效果是“让顾客觉得赚了便宜”!
随机免单更让人惊喜(要求转发微信朋友圈/微博平台)。
如果是写字间的吃货,更应该“任性优惠”。
从众心理会让你接单不停。
紧追热点,比如才艺展示,比如称体重,比如美食等级考试,比如让美女扮小熊
设计一个简洁的logo,让logo如影随形。
宣传是手段,质优价廉是根本。
1,选择稳定的货源。
2,密切