制定餐饮品牌营销方案,转换效应提高人气

对于食品的营销策略,对于食品的营销策略分析

随着餐馆数量的不断增加,许多餐馆装修优雅,高档,菜品味道不错,价格也不高,但生意却不好。

餐馆的租金成本高,人工成本高,如果生意不好,一两年内无法回到原来的水平,最终的结果就是关门,被取代。下面迅推客传媒和大家分享一下餐饮营销方案:

运用从众效应,提升人气。大部分顾客都有从众效应,尤其是当一些顾客对商场和卖家不熟悉的时候,他们会选择排队更多的餐厅来降低用餐风险(味道不好)。他们会觉得,这么多人选择,肯定不会太差。

一般餐厅的实际应用如下:

(1)现在一些商家利用这种心理雇人排队,创造人气,这不是长久之计,还是需要回到产品本身。

(2)在生产过程中,故意减缓生产速度,使店铺产生水平,这也是下策,容易消费顾客的耐心。

(3)想尽一切办法在等位区留住大家,营造热闹的气氛。

二是、商品组合效应,顾客乖乖掏钱

这种组合可以使顾客迅速获得满足感,换句话说,顾客只需点一道菜,就可以获得多种用餐体验。

很多时候,顾客觉得占了便宜,或者是值得的,他们就会乖乖地掏钱。

三是、运用挑战心理,玩打折营销

折扣促销是火锅店常用的营销方案中最常见的。

关键在于你如何做活动。假设你仍然简单粗暴地直接发送折扣,通常会赔钱赚钱。

假使你玩得太多,你就会贬低自己的社会地位。

如果你跳出思维定势,改变游戏性,通常会给餐厅带来意想不到的传播效果,比如把折扣促销和项目挑战结合起来。

四是、提高用品质的价值感。

在消费升级的背景下,绿色健康是餐饮的一大趋势,很多消费者更愿意为优质食材买单。

餐厅可以放置食材,让顾客看到新鲜的食材,不仅提高了食材的质量,而且强调了食材的原产地。

虽然餐馆的成本会在一定程度上增加,但是相应的收益也会增加。

它还能增强食品在消费者心中的价值感,给餐馆带来更多意想不到的收益。

五是、赋予商品高附加值。

商品具有价值和附加值。顾客到餐馆吃饭时,首先要注意商品本身的价值。

他们还会关注这种食物是否有营养成分,包装是否好,如何吃。这些都是附加值。比如他们经常吃火锅,就会注意它的营养价值。

六是、慢收盘子快速翻盘

许多餐馆为了提高翻盘率,顾客的前面刚离开后马上清理餐桌。这样的行为在餐厅人多、等级严重的时候是没有问题的。但是在餐馆还没有人山人海的时候,收拾桌子要适当慢一些,这样反而能更好的增加客单量。由于顾客看见旁边的桌子上摆满了盘子,就会有一种自我心理暗示,我已经吃了很多,差不多该走了。空盘的出现是一种心理预警,给顾客一种潜移默化的暗示。

在外面的人看来,桌子上的盘子比较多,也会给人一种生意好、味道好的感觉,可以吸引顾客吃饭。

这并不意味着清理桌子越慢越好。这涉及到很多权衡利弊的问题,策略要根据实际操作过程中的情况进行调整。

化整为零,让顾客觉得你的菜便宜。许多人可能都知道超市日用品定价的道理。餐饮定价也可以参考这种做法。一般而言,餐馆习惯于用整数来定价,因为顾客在付款时比较方便,不会有找零的麻烦。

但是如今移动支付工具越来越普及,越来越多的人会选择微信或支付宝支付,因此没有找零的问题。

最初的营销方案非常重要,营销让更多的人了解你的店铺,留住顾客,最终让顾客成为“粉丝”。

对于食品的营销策略分析

影响选择食品目标市场营销策略的因素有消费者需求、竞争环境、市场规模、产品特性、渠道选择、政策法规等。具体因素如下:

1、消费者需求:消费者需求是制定市场营销策略的重要因素。了解消费者的需求、喜好和购买习惯,可以帮助企业确定产品的定位和市场营销策略。

2、市场竞争:市场竞争是影响市场营销策略的重要因素。了解竞争对手的产品、价格、营销策略等信息,可以帮助企业制定更具竞争力的市场营销策略。

3、市场规模:市场规模是制定市场营销策略的重要因素。了解市场规模和市场增长趋势,可以帮助企业确定市场营销策略的目标和方向。

4、产品特性:产品特性是制定市场营销策略的重要因素。了解产品的特性、优势和劣势,可以帮助企业确定产品的定位和市场营销策略。

5、渠道选择:渠道选择是影响市场营销策略的重要因素。选择合适的销售渠道,可以帮助企业更好地推广产品和服务,提高销售额和市场份额。

6、政策法规:政策法规是制定市场营销策略的重要因素。了解相关政策法规,可以帮助企业遵守法律法规,规避风险,保证市场营销活动的合法性和可持续性。

对于食品的营销策略有哪些

一、直接营销渠道。又称零层营销渠道,是产品从生产者流向最终消费者或用户的过程中不经过任何中间环节。即产销直接见面的商品销售渠道。直接营销渠道是一种短营销渠道,直接销售的主要方式有:上门推销、邮购、电话市场营销、电视直销和制造商自有商店。二、间接营销渠道。是指产品从生产者流向最终消费者或用户的过程中经过一层或一层以上的中间环节。间接营销渠道是一种长营销渠道,消费者市场多数采用间接营销渠道,其销售的主要方式有:厂店挂钩;特约经销;零售商或批发商直接从工厂进货等。三、宽营销渠道。是指生产者经过多个同种类型的中问商,把商品转卖给消费者或用户的一种销售渠道。四、窄营销渠道。是指只使用几个同类中间商销售产品的营销渠道。

一、产品的价格。产品的价格对营销渠道的选择有着直接的影响。如果产品的价格较低,生产就必须大批量地进行销售,促使边际成本逐步递减,这样才可能赢利,才能营造一定的竞争优势。

二、产品的技术含量。对技术含量较高或产品销售之后需要进一步提供技术服务的产品,选择直接营销或短渠道营销比较合理。这类产品如计算机、空调等,有较高的技术含量,而且售后服务非常关键。

三、产品的重量和体积大小。重量大、体积大的产品,因为运输困难,需要在选择分销渠道时考虑把产品运到消费者手中所需要的运输距离和装卸次数等问题。

四、产品的易腐性。易腐的产品应该尽可能采取短渠道,以免拖延和重复搬运造成产品变质。如鲜活的蔬菜、水果、面包以及有效期短的药品等。

五、时尚产品。时尚产品也应该尽可能缩短分销在途时间,尽早上柜以免过了流行季节。凡是式样、花色品种变化快的消费品,如妇女时装、儿童玩具、家具等,选择短的营销渠道比较理想。

参考资料:

营销渠道选择---百度百科